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오분자기는 전복에 비해 크기가 작아서 꼬치에 꿰면 보기도 좋고 육질이 부드러워 적을 만들기에 적당하다. 오분자기적을 만들려면 일단 오분자기에서 내장을 제거한다. 내장은 젓을 만들거나 밥할 때 넣는다. 오분자기 몸통은 온전하게 사용하거나 반쪽으로 나누어 쓴다. 간장, 참기름 등으로 양념한 후 간이 들어가 배면 육질이 끊어지지 않도록 짧은 시간에 적을 지져 낸다. 이 적을 ‘바릇적’이라고도 한다. 기제사에는 다섯 개에서 일곱 개 정도 홀수로 꼬치에 꿰어 올린다. 바릇적은 생물을 사용하여야 부드럽고 맛이 좋다.