내용

소라를 돌이나 망치로 깨뜨려 몸통을 가능한 온전하게 빼낸다. 딱지와 내장과 쓴맛이 나는 맹낭을 떼어낸 다음 내장과 똥의 맨 끝에 있는 ‘먼깍’도 준비한다. 소라 살에 약간의 소금을 넣고 비벼 씻은 후 얇게 썰어 둔다. 소라 살과 ‘먼깍’에 어슷썬 오이와 부추, 미나리, 깻잎 등 채소를 넣은 후 양념을 골고루 넣어 함께 버무린다. 여기에 전복의 내장인 게웃이나 전복 살, 성게 알을 넣어 같이 무치면 그 맛이 일품이다. 소라무침은 싱싱한 해산물을 바로 조리하여 먹는 만큼 상큼한 맛을 즐길 수 있다.