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부채게는 아주 단단한 부채 모양의 게딱지를 가지고 있다. 한 쌍의 집게다리는 크고 힘이 세어 한 번 물면 놓지 않는 습성이 있다. 그래서 고집이 세거나 잘 우기는 사람의 별명으로 쓰이곤 한다. 검은색을 띠며 왼쪽 집게다리가 오른쪽 집게다리보다 크고 게딱지는 울퉁불퉁하다. 눈자루가 짧고 눈알도 작다. 건드리면 모든 다리를 움츠리는 특성이 있다. 암수딴몸으로 암컷의 배는 일곱 마디로 이루어진 넓은 타원형으로 배갑 대부분을 덮고, 수컷 배는 다섯 마디로 된, 폭이 좁고 기다란 세모꼴이다.